Les enjeux du design culinaire

Posted on 28 février 2011

Recherche, poésie, industrie et expérience, cette exposition sera l’occasion de saisir les principaux enjeux du design culinaire, Marc Bretillot* présente sa réflexion face aux enjeux culturels, industriels et sociétaux du design culinaire, tant du côté des designers que des industriels et des mangeurs gourmands.

Cette exposition puise dans 10 ans d’activité à l’Atelier de Reims pour interroger la capacité des designers à repérer et intégrer les nouveaux usages dans le développement de leurs projets. L’exposition s’articule autour d’une large bibliographie composée de monographies et de textes de référence et s’envisage selon trois modalités : 1- six designers qui questionnent à leur manière le monde alimentaire : Anne Bonin, Germain Bourré, Eléonore Delattre, Delphine Huguet, Julie Rothhahn et Magali Wehrung – 2 – un ensemble de travaux d’étudiants développés en partenariat avec des grands groupes de l’industrie agro-alimentaire (CIV, Quick, La Grande Épicerie, etc.) – 3 – des pratiques vivantes et sensorielles avec 5 le temps de cinq soirées de performances culinaires précédées de conférences.

*Figure emblématique du design culinaire, il enseigne à l’École Supérieure d’Art et de Design de Reims, où il a créé en 1999 l’Atelier de recherche en design culinaire.Il est régulièrement sollicité par l’industrie agroalimentaire en tant que conseiller en innovation ou encore pour des performances culinaires aux frontières de l’art contemporain.

Food DesignAventures sensibles /9 mars – 30 avril 2011 /Le Lieu du Design – 74 rue du faubourg Saint-Antoine 75012 Paris 01 40 41 51 02 /Une série de conférences suivies de performances culinaires – sur réservations – est proposée en collaboration avec l’École Supérieure d’Art et de Design de Reims et l’École Supérieure de Cuisine Française Grégoire Ferrandi les mardis 15, 22, 29 mars et 5 et 26 avril à 19 h 00. Des ateliers culinaires* pour les 6-8 ans sont également proposés par la designer Magali Wehrung les samedis 26 mars et 2 avril à 11 h 00.

articles en lien

ibookligne_vierge

zone2